Meses después de su arranque en Madrid, volvemos a MA*CE*RA Taller-Bar, comprobando que está en plena forma. Narciso, Rubén y el resto de equipo acogen a la parroquia, transmiten optimismo y cariño en cada trago que elaboran y hacen confortable la visita. Y cada día mejor: sonrisas, la luz,  los gestos, el ambiente…., detalles que ahora es posible vivirlos y compartirlos en NSMB gracias al enfoque de Marta Sg, quien pone imagen a una tarde compartida con ellos,

 

 

 

Ya comentamos aquí el origen de la idea y las bases en las que se asienta la propuesta: una base de alcohol de primera calidad sobre la que se trabajan maceraciones artesanas de las que salen resultados personales. Y a partir de aquí, combinaciones mil para resultados tres mil. Ilimitadamente,

 

Recorridos de sabor que tocan todos los gustos, olores intensos y sutiles, recuerdos de campo, fragancias antiguas y golpes de fruta (de temporada, claro). A nada que arriesguemos y nos dejemos llevar, encontramos sensaciones nuevas: Dry Martini con jalapeño (intenso, picante, brutal). Negroni con vermú de frutos rojos (dulce y amargo, seco y goloso). Además, propuestas sin alcohol tan sofisticadas con las que no echar de menos el componente graduado,

 

 

Creaciones singulares con invitados como el jengibre, los cafés tostados, anís, hinojo, hierbas de montaña. Intensidades dulces y saturadas, canela, azúcar de caña, moras, arándanos, vainilla. El discurso que aquí se saborea atrae y seduce por igual a colegas hosteleros (gente de restauración, nuevos formatos de negocio que apuntan ideas con las que inspirarse) y al público de calle que conoce, viene, prueba y repite. Porque precisamente la verdadera modernidad que se “macera” aquí consiste en esto: pruebas, y gusta tanto que repites. Una sensación confortable,

 

 

Talleres abiertos al público para adentrarse en harina con los macerados. Estética industrial para acabados artesanales. Estanterías tratadas a modo de expositores, donde la luz muestra reflejos de colores puros, nítidos, destellos en plata, granate, verde, dorados. No hay que sentirse culpable por ver estas fotos y querer estar allí, es normal que suceda,

 

 

Muchas propuestas llegan por la puerta de este local para replicar la idea aquí o allá. Versiones que nunca serán el original, y así de natural sigue Narciso con esta premisa, con una oferta abierta al público, generosa, sin exclusividades. Macerando a diario nuevas ideas que mostrar, y que no nos debemos perder,

 

 

  Fotografía: Marta Sg [www.miradasdepaso.com  //  IG: @miradasdepaso]   

 

 

M*A*CE*RA

IG: @maceratallerbar

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