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MA * CE * RA (DOS)

By Albertiño

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Meses después de su arranque en Madrid, volvemos a MA*CE*RA Taller-Bar, comprobando que está en plena forma. Narciso, Rubén y el resto de equipo acogen a la parroquia, transmiten optimismo y cariño en cada trago que elaboran y hacen confortable la visita. Y cada día mejor: sonrisas, la luz,  los gestos, el ambiente…., detalles que ahora es posible vivirlos y compartirlos en NSMB gracias al enfoque de Marta Sg, quien pone imagen a una tarde compartida con ellos,

 

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Ya comentamos aquí el origen de la idea y las bases en las que se asienta la propuesta: una base de alcohol de primera calidad sobre la que se trabajan maceraciones artesanas de las que salen resultados personales. Y a partir de aquí, combinaciones mil para resultados tres mil. Ilimitadamente,

 

Recorridos de sabor que tocan todos los gustos, olores intensos y sutiles, recuerdos de campo, fragancias antiguas y golpes de fruta (de temporada, claro). A nada que arriesguemos y nos dejemos llevar, encontramos sensaciones nuevas: Dry Martini con jalapeño (intenso, picante, brutal). Negroni con vermú de frutos rojos (dulce y amargo, seco y goloso). Además, propuestas sin alcohol tan sofisticadas con las que no echar de menos el componente graduado,

 

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Creaciones singulares con invitados como el jengibre, los cafés tostados, anís, hinojo, hierbas de montaña. Intensidades dulces y saturadas, canela, azúcar de caña, moras, arándanos, vainilla. El discurso que aquí se saborea atrae y seduce por igual a colegas hosteleros (gente de restauración, nuevos formatos de negocio que apuntan ideas con las que inspirarse) y al público de calle que conoce, viene, prueba y repite. Porque precisamente la verdadera modernidad que se “macera” aquí consiste en esto: pruebas, y gusta tanto que repites. Una sensación confortable,

 

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Talleres abiertos al público para adentrarse en harina con los macerados. Estética industrial para acabados artesanales. Estanterías tratadas a modo de expositores, donde la luz muestra reflejos de colores puros, nítidos, destellos en plata, granate, verde, dorados. No hay que sentirse culpable por ver estas fotos y querer estar allí, es normal que suceda,

 

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Muchas propuestas llegan por la puerta de este local para replicar la idea aquí o allá. Versiones que nunca serán el original, y así de natural sigue Narciso con esta premisa, con una oferta abierta al público, generosa, sin exclusividades. Macerando a diario nuevas ideas que mostrar, y que no nos debemos perder,

 

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  Fotografía: Marta Sg [www.miradasdepaso.com  //  IG: @miradasdepaso]   

 

 

M*A*CE*RA

IG: @maceratallerbar

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