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Elemental, querido chef

By Albertiño

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Un grupo de creativos detrás de una agencia de comunicación idean la posibilidad de contar con un grupo de buenos cocineros, jóvenes e inquietos con los que organizar eventos culinarios personalizados, a medida de quien lo solicite. Y ya. Fin de la reseña. Pero…. tratándose de un proyecto como el que acercamos hoy, es imposible quedarse en estas dos palabras,

Elemental Chefs y Bendita Cocina es ¿algo más?, esto ya está muy leído. Esto es otra cosa, nada que ver con un cocineroadomicilio, un buen hombre que llega, cocina, pregunta qué tal todo y se va. No. Bendita Cocina es una posibilidad, una opción atractiva con la que contar a la hora de organizar un evento, léase sarao, cena, picoteo, ágape o “vernisage” (en origen, algo de picoteo mientras se secaba el barniz de los muebles/cuadros previo a una exposición; nada que ver con merienditas de hotel de lujo tan en uso ahora…………),

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A lo que vamos. Aquí hay más miga…….., originalidad, frescura, ingenio, buen humor y profesionalidad. Elemental Chefs son las mentes barbudas detrás de las que se encuentra esta idea. La secuencia sería algo así: oiga usted, buen cocinero, flexible, dinámico, con gran capacidad de adaptación y bien de conversación. Oiga usted, amante del buen comer, del mejor beber, de excelente charla y debilidad por disfrutar de la vida alrededor de estos temas, en un entorno cercano, personal y cómodo. En ambos casos, oigan, están en su casa, el sitio al que mirar y apuntar. Esto es Bendita Cocina, su casa. La oportunidad de contar con un cocinero, la mejor mano y un producto de nivel, cocinado y ofrecido de manera profesional en el escenario que el comensal desee. La diferencia está en la interactuación, la complicidad que la mesa ofrece. No se trata de compartimentos estancos, el cocinero en todo momento comenta detalles, curiosidades. El comensal pregunta, prueba, opina, elige, ríe, bebe. Sentado o de pie. Con o sin mantel,

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La idea es de origen gallego. Los cocineros, de todas partes y en expansión. No hay cosa más sencilla que pensar en qué organizar, entrar, ver cocineros y menú(ses) y disfrutar. Simple ¿no?,

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Conocimos el “bendito” mundo en su presentación madrileña, cocina en isla en un piso enorme que sirvió de escenario para que un equipo de cinco cocineros repartidos en dos días ofrecieron una muestra de su hacer. Materia prima de nivel, buenas mañas, cordialidad, sencillez, risas y mucha barba. En la copa, vino o cerveza. En la mesa, platos y picoteo preparado y explicado al momento,

Cada propuesta que allí probamos forma parte de los menús ofrecidos por cada uno de los cocineros. No hay trampa ni presentaciones-estrella que luego no existen en los menús que se solicitan y disfrutan. ¿Qué tipo de cocina encontramos? Depende del cocinero, claro. Desde croquetas de jamón o crujiente de lacón con grelos a dumplings de ternera y kimchi o curry verde. En general, ninguno de los presentes escapa a la corriente de la cocina actual (repetimos, actual, no moderna) en la que Oriente fascina. Es así. Una realidad presente bien en ejecución y preparaciones, bien en presentación, en aliño, aderezo o terminación. Actualidad oriental a la que no escapan productos como el atún (minihamburguesa de Eduardo Nadales, marinado con romescu por Andrés Moreno), gambones o langostinos (dim sum en la versión de Álex Zurdo, la tempura de French Redön). Y más y más platos: salmorejo de manzana, aguja de cerdo, hummus con pimentón de la sierra de Gata……… ¿sigo?,

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Esta idea está en expansión actualmente, no sólo dándose a conocer al público objetivo al que se dirigen sino también al sector hostelero, y poder contar con un equipazo de cocineros de primera que se identifiquen y hagan suyo el proyecto,

www.benditacocina.com

www.elementalchefs.es

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