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El dulce arte de los hermanos Mast

By Alberto De Francisco

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El dulce arte de los hermanos Mast

“Junto a un bosque muy grande vivía un pobre leñador con su mujer y sus dos hijos; el niño se llamaba Hänsel y la niña, Gretel…” Así comienza uno de los cuentos infantiles de los Hermanos Grimm de mayor éxito entre los niños, quizás porque solo imaginar una casa de chocolate y chuches en medio del bosque, toda para nosotros, hace que se nos caiga la baba a más de uno.

El dulce arte de los hermanos Mast

Si los hermanos Grimm tuvieran que reescribir hoy su historia, seguro que cambiarían a los protagonistas por otros dos hermanos, esta vez dos chicos, barbudos, tatuados y pelirrojos, Rick y Michael Mast; en lugar de bosques oscuros y húmedos, situarían su cuento en Nueva York, pero conservaría idéntico sabor a chocolate, a chocolate del bueno, porque si algo tienen los Mast Brothers, es un gusto exquisito, para vestir, para decorar su tienda de Brooklyn (ahora también venden en Manhattan), o para hacernos disfrutar con los diseños de los papeles reciclados con los que envuelven a mano las tabletas de sus refinadísimos chocolates que fabrican, de manera totalmente artesanal, en su taller y a la vista de todos: Stumptown Coffee, Maine Sea Salt, Belize, Brooklyn Blend, …

El dulce arte de los hermanos Mast

Además de chocolate, estos magos de barba roja y mirada clara ofrecen bombones, cupcakes, brownies, pasteles… y lo que empezó como un pasatiempo, tostando habas de cacao en su apartamento de Greenpoint, se ha convertido en el fenómeno chocolatero por excelencia de Nueva York y, sin duda, una de las paradas obligatorias en la visita a la ciudad.

El dulce arte de los hermanos Mast

El dulce arte de los hermanos Mast

En la fábrica-tienda se seleccionan y clasifican a mano los granos de cacao, se tuestan, se aplastan con piedras de granito y se mezclan con azúcar de caña, jarabe de arce, sal marina, chiles… para formar las tabletas que posteriormente se envuelven en papel de oro y papel grueso, finamente decorado -cuyos diseños son elaborados por los propios hermanos- en una imprenta local.

El dulce arte de los hermanos MastEl dulce arte de los hermanos Mast

¡Se acabó la palabrería! …si quieres ver en acción y escuchar a estos artistas del sabor, pincha en el siguiente enlace de Cool Hunting Videos:

 

 

*Fotos extraídas de la página de Facebook de Mast Brothers Chocolate.

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1 Thought to El dulce arte de los hermanos Mast

  1. Albertiño Responder 23/06/2014 at 14:13

    Definitivamente, me quedo con el sabor que nos acerca el grumete Alberto de Francisco, mucho más auténtico, goloso y dulce que cualquier vídeo que podamos ver. Un sueño de chocolate puro,

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