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Archive | Gastronomía

Barra Atlántica de Abastos 2.0.

El calentón

Junio. Días largos, noches cortas (por una nochedesanjuán de tres meses, plataforma ciudadana ya). Faja pegada. Cuñas de esparto, talones agrietados. Calentón de temperaturas. Estampados de flores hasta en las gafas (de sol, sin homologar). Borsalinos de paja, cestos de ídem. El calor nos coge a todos con el paso cambiao. Ideas, ganas de hacer [...]
MUTA BALEAR

MUTA BALEAR, la playa en la ciudad

“Baleares, verano de 1970. Con el movimiento hippie en plena efervescencia, una familia un tanto atípica para esa época pasará un verano inolvidable en el que la felicidad salpicará a todos sus integrantes”, El argumento de la película El tiempo de la felicidad (Manuel Iborra, 1997) perfila muy bien lo que pasa en Muta Balear: [...]
Beard Papa's

Beard Papa’s, profiteroles y más…

Hoy os quiero hablar Beard Papa's, una cadena encargada de repartir dulzor por todo el mundo gracias a sus profiteroles, cookies, coulants y demás delicias que harían salivar a cualquier (y aumentar de peso).   Su carta de productos está plagada de profiteroles con innumerables sabores: vainilla, chocolate, té verde, fresas, limoncello, coco, almendra, sésamo, canela... [...]
MACERA

MACERA, sin más

Normalmente, ¿qué sueles beber? Ginebra. Vale, vas a probar dos: una más ligera, con piel de limón y de lima, refrescante y ligera. Otra, con jengibre, muy aromática y original. Jengibre, sin duda, respondí. Y en nada me estaba tomando uno de los combinados más originales que había probado hasta la fecha, Así, natural y [...]
José Luís Gómez

Especial vinos y bodegas singulares

En España no se bebe vino. El consumo per cápita es menos de la mitad que el de países como Francia, Italia o Portugal. Y el escaso consumo se manifiesta más si cabe entre los jóvenes. Esto no lo digo yo, lo dice el presidente de la Uníón Española de Catadores, Fernando Gurucharri. Mal vamos [...]
Chet Faker-duralex

Vuelve el Duralex

Nos ponemos cómodos y salimos a la calle. Una vuelta, algo de música, un picoteo que nos diga algo. Acercamos hoy a NSMB propuestas ligeras y divertidas que aguapan el gesto y alegran el paso primaveral que llevamos estos días,   Chet Faker Algo de música, empezamos. Nicholas James Murphy, conocido como Chet Faker. Australiano, [...]
Vinazos en el Casino

Vinazos en el Casino

Lunes 11 de Mayo, 20.00 horas. Salón Real (también llamado Salón de Baile) del Casino de Madrid. Estilo neorococó, lámparas de cristal de la casa Mansard, vidrieras de Maumejean, lienzos del techo de Emilio Sala y Cecilio Pla. Y un maravilloso friso corrido de mármol de Mariano Benlliure. Opulencia aquí y allá. Disposición de mesas […]

Otra de modernidad en el plato, y van dos

Otra de modernidad en el plato, y van dos

Infusión de caipirinha de melón y una remolacha que, agitando el plato, surge de la tierra Sólo raciones hard rock. Todo para compartir, en el centro, a la francesa (contemporánea). Una experiencia de alta singularidad. Ritmos vertiginosos, colores fulgurantes, emociones en alza. Propuestas desenfadadas. Localizaciones seductoras. Iluminación, decoración, atrezo, todo cuidado, siempre. Atención especial a […]

Bendita cocina

Elemental, querido chef

Un grupo de creativos detrás de una agencia de comunicación idean la posibilidad de contar con un grupo de buenos cocineros, jóvenes e inquietos con los que organizar eventos culinarios personalizados, a medida de quien lo solicite. Y ya. Fin de la reseña. Pero…. tratándose de un proyecto como el que acercamos hoy, es imposible […]