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Archive | Gastronomía

CHUKA

CHUKA RAMEN BAR

CHUKA RAMEN BAR   CHUKA es la versión japonesa de la gastronomía china, Me lo repita, oiga. Eso, que Chuka es la versión de los platos más populares de la comida china en su versión japonesa, Me quedo como estoy. Vale, concretemos: Chuka en Japón es como Chifa en Perú, la cocina de los inmigrantes [...]
20151009_MACERA(DOS)

MA * CE * RA (DOS)

Meses después de su arranque en Madrid, volvemos a MA*CE*RA Taller-Bar, comprobando que está en plena forma. Narciso, Rubén y el resto de equipo acogen a la parroquia, transmiten optimismo y cariño en cada trago que elaboran y hacen confortable la visita. Y cada día mejor: sonrisas, la luz,  los gestos, el ambiente…., detalles que [...]
Casa Solla

De repente

De repente, el último verano. Y el primer otoño. Algo termina, algo comienza. Desde esta nuestra casa comentamos ahora alguna sugerencia disfrutona en esta época del año que ahora vivimos. Ideas que llegan cargadas de estilo, carácter y que levantan nuestro comentario porque nos gustan para bien. Tanto, que merecen ser compartidas, que de eso [...]

Barcelona (pase II)

Un triángulo imaginario el formado entre la avenida del Paral.lel, las calles Parlament y Tamarit y que se alarga hasta la Ronda Sant Antoni. Un paseo por dos de los barrios con más tirón actual, Sant Antoni y el barrio Gótico. Barcelona, segundo pase   Mercado de Sant Antoni   El Mercado de 1897 como [...]
Barcelona Pase I - Sr. Barba

Barcelona (pase I)

Vermú con un “touch” de ostra. Una terraza con vistas al puerto. El Mercado de Sant Antoni. Gente guapa en el bar Tarannà. La barbería que acaba de llegar a Gràcia. Vinazos de la tierra. Y canelones. Un paseo gastronómico y estiloso por Barcelona, en dos pases.   Barcelona (pase I)   El Ensanche y [...]
Bonet y los Argonautas

Bonet y los Argonautas

Concéntrese bien en disfrutar. Esta será nuestra meta, la verdad-verdadera, el nuevo negro, el vellocino de oro que Jasón buscaba………… Tranquilidad, el buscar se va a acabar con la fórmula que Javier Bonet instaura en la calle Ponzano de Madrid, Sala de Despiece y la Academia del Despiece son dos locales contiguos: Sala es un [...]
Mario Gamba meets Javier Bonet

Mario Gamba meets Javier Bonet

Un restaurante italiano, una coctelería clásica y Javier Bonet. ¿Cómo se come este menú del día?, Por un cambalache de coincidencias, es el sr.- Bonet quien nos pone sobre la pista de dos direcciones en Múnich, un recorrido muy estiloso por esta ciudad que él conoce muy bien tras vivir en Alemania varios años; dos [...]
Barra Atlántica de Abastos 2.0.

El calentón

Junio. Días largos, noches cortas (por una nochedesanjuán de tres meses, plataforma ciudadana ya). Faja pegada. Cuñas de esparto, talones agrietados. Calentón de temperaturas. Estampados de flores hasta en las gafas (de sol, sin homologar). Borsalinos de paja, cestos de ídem. El calor nos coge a todos con el paso cambiao. Ideas, ganas de hacer [...]
MUTA BALEAR

MUTA BALEAR, la playa en la ciudad

“Baleares, verano de 1970. Con el movimiento hippie en plena efervescencia, una familia un tanto atípica para esa época pasará un verano inolvidable en el que la felicidad salpicará a todos sus integrantes”, El argumento de la película El tiempo de la felicidad (Manuel Iborra, 1997) perfila muy bien lo que pasa en Muta Balear: [...]
Beard Papa's

Beard Papa’s, profiteroles y más…

Hoy os quiero hablar Beard Papa's, una cadena encargada de repartir dulzor por todo el mundo gracias a sus profiteroles, cookies, coulants y demás delicias que harían salivar a cualquier (y aumentar de peso).   Su carta de productos está plagada de profiteroles con innumerables sabores: vainilla, chocolate, té verde, fresas, limoncello, coco, almendra, sésamo, canela... [...]
MACERA

MACERA, sin más

Normalmente, ¿qué sueles beber? Ginebra. Vale, vas a probar dos: una más ligera, con piel de limón y de lima, refrescante y ligera. Otra, con jengibre, muy aromática y original. Jengibre, sin duda, respondí. Y en nada me estaba tomando uno de los combinados más originales que había probado hasta la fecha, Así, natural y [...]
José Luís Gómez

Especial vinos y bodegas singulares

En España no se bebe vino. El consumo per cápita es menos de la mitad que el de países como Francia, Italia o Portugal. Y el escaso consumo se manifiesta más si cabe entre los jóvenes. Esto no lo digo yo, lo dice el presidente de la Uníón Española de Catadores, Fernando Gurucharri. Mal vamos [...]
Chet Faker-duralex

Vuelve el Duralex

Nos ponemos cómodos y salimos a la calle. Una vuelta, algo de música, un picoteo que nos diga algo. Acercamos hoy a NSMB propuestas ligeras y divertidas que aguapan el gesto y alegran el paso primaveral que llevamos estos días,   Chet Faker Algo de música, empezamos. Nicholas James Murphy, conocido como Chet Faker. Australiano, [...]
Vinazos en el Casino

Vinazos en el Casino

Lunes 11 de Mayo, 20.00 horas. Salón Real (también llamado Salón de Baile) del Casino de Madrid. Estilo neorococó, lámparas de cristal de la casa Mansard, vidrieras de Maumejean, lienzos del techo de Emilio Sala y Cecilio Pla. Y un maravilloso friso corrido de mármol de Mariano Benlliure. Opulencia aquí y allá. Disposición de mesas […]

Otra de modernidad en el plato, y van dos

Otra de modernidad en el plato, y van dos

Infusión de caipirinha de melón y una remolacha que, agitando el plato, surge de la tierra Sólo raciones hard rock. Todo para compartir, en el centro, a la francesa (contemporánea). Una experiencia de alta singularidad. Ritmos vertiginosos, colores fulgurantes, emociones en alza. Propuestas desenfadadas. Localizaciones seductoras. Iluminación, decoración, atrezo, todo cuidado, siempre. Atención especial a […]

Bendita cocina

Elemental, querido chef

Un grupo de creativos detrás de una agencia de comunicación idean la posibilidad de contar con un grupo de buenos cocineros, jóvenes e inquietos con los que organizar eventos culinarios personalizados, a medida de quien lo solicite. Y ya. Fin de la reseña. Pero…. tratándose de un proyecto como el que acercamos hoy, es imposible […]

Tapeo disfrutón en A Coruña

Colle aire, respira fondo. Cheira a salinidade da costa. Alma atlántica en estado puro…….. Una breve y estilosa ruta NSMB de tapeo en A Coruña, para no perdérsela, PULPEIRA RIAZOR Sinte, soña, goza, vive……., sinte o besbello das olas sonoras e cantareiras…., En poco más de quince años, la calle Manuel Murguía (pegada al estadio […]

Vamos que nos vamos

Apuntes de ruta. Propuestas inspiradoras de todo pelaje –nunca mejor dicho- para estos días que se acercan, días festivos santos o sin santear pero con toda la pasión que le ponemos desde NSMB. 10 razones para disfrutar más estos días…………,   Beber Que sí, que sí, ya sabemos todos que uno se puede forrar a […]

A fuego negro-vermú

De vermú va la cosa

Un marianito y algo de txacolí. Burrata, mortadela trufada o guanciale auténticos. Una chapata de jamón de Guijuelo con champagne francés. Paseamos y disfrutamos de una mañana en el barrio de Las Salesas en Madrid a través del objetivo de Marta Sg, una nueva visión de la hora del vermú, A FUEGO NEGRO Tras el […]

A vueltas con las trendencias gastronómicas

A vueltas con las trendencias gastronómicas

Siempre un paso por delante (o dos), hoy en NSMB nos desmarcamos totalmente del camino. Que se pare el tren un momento para hacer dos reflexiones tan alocadas como irónicas acerca del comer y del beber; presentamos lo que SÍ realmente son verdaderas trendencias y trendemencias gastronómicas, subiendo decibelios punto a punto,     Cerveza de […]